Desayuno japonés 朝食

Bueno pues como a mí me encanta la cultura japonesa, estaré tratando diferentes temas que se me hacen interesantes de japón, como lo es su tipo de alimentación basada en diferentes mariscos, moluscos y arroz.

Ichijūsansai (一: una, 汁: sopa, 三: tres, 菜: plato de acompañamiento).

La cocina tradicional japonesa está dominada por el arroz blanco. Cualquier otro platillo servido durante una comida se considera un platillo secundario. Éstos se sirven para realzar el sabor del arroz. Un desayuno japonés tradicional, consiste en:

-Sopa de miso (miso shiro).

-Arroz.

-Un vegetal encurtido (marinado). 

La comida más común, sin embargo, se llama ichijū-sansai ("una sopa, tres platillos secundarios") con una técnica de preparación diferente para cada uno. 

-Una sopa. Normalmente de miso.
-Tres platos: uno principal y dos de guarnición.
-Arroz

Los tres platillos secundarios son normalmente pescado crudo (sashimi), un platillo a la parrilla y un platillo cocido a fuego lento. 

En cuanto a comida para llevar nos referiremos a un Bento.

El Bentō (en japonés, 弁当 o べんとう) es una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa. Tradicionalmente el Bentō suele contener arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento, por lo general a base de vegetales. Está hecho a mano y suele ir en una bandeja o recipiente al uso, como cajas de madera.

El bentō suele incluir un plato compuesto o un surtido variado. Tradicionalmente puede llevar:
*Una porción estándar de arroz gohan (un bol) acompañado con un umeboshi o sushi.
*Una porción de pescado, normalmente frituras como tempura o salmón, y/o carne como cerdo o pollo. *También puede haber marisco en tsukudani o incluso una tortilla enrollada.
*Una pequeña porción de legumbres maceradas o marinadas.
*Piezas de fruta en pequeñas porciones.
El bentō suele consumirse frío, aunque desde la proliferación de los microondas la comida puede calentarse.

Estos son sólo algunos de los tipos de bentō disponibles y el nombre que reciben:
*Shōkadō bentō (松花堂弁当) es una tradicional caja japonesa de bentō de color negro lacado.
*Chūka bentō (中華弁当) está relleno de comida china, que suele servirse fria.
*Makunouchi bentō (幕の内弁当) es un bentō tradicional con arroz, una pieza de fruta, salmón, huevo, etcétera.
*Noriben (海苔弁) es un bentō simple con un nori bañado en salsa de soja que cubre el arroz.
*Shidashi bentō (仕出し弁当) está hecho en un restaurante y servido durante la comida. Suele contener comida japonesa tradicional como tempura, arroz o vegetales, aunque también existen otras variantes con comida occidental disponible.
*Sushidzume (鮨詰め) es un bentō relleno con sushi.
*Tori bento (鳥弁当) son piezas de pollo cocinadas en salsa y servidas con arroz.
*Hinomaru bento (日の丸弁当) consiste en un bentō relleno de arroz con un umeboshi en el centro.

Y como los japoneses son muy innovadores, buscan la manera de hacer lucir mas lindo su bento, dando forma, y colores a estos.

Leyendas Japonesas!! 日本の伝説

ESPEJO.

Todo ocurrió en Japón, hace muchos siglos, una pareja de esposos que tenía una hermosa hija. El hombre era un samurai, no era rico y vivía del cultivo de un pequeño terreno. Su esposa era una mujer modesta, tímida que cuando se encontraba entre extraños, no deseaba otra cosa que pasar inadvertida.

Un día es elegido un nuevo rey. El marido, como caballero que era, tuvo que ir a la capital para rendir homenaje al nuevo soberano. Su ausencia fue por poco tiempo, pero el buen hombre no veía la hora de dejar el esplendor de la Corte para regresar a su casa.

A su hija le llevó de regalo una muñeca, y a su esposa un espejo de bronce plateado ( en aquellos tiempos los espejos eran de metal brillante y no de cristal como los nuestros). La mujer miró el espejo con gran maravilla, ya que no los había visto nunca. Nadie jamás había llevado uno a aquel pueblo. Lo miró y, percibiendo reflejado un rostro sonriente, preguntó a su marido con ingenuo estupor:

-¿Quién es esta mujer?

El marido se puso a reír.

-¡Pero cómo! ¿No te das cuenta de que este es tu rostro?

Un poco avergonzada de su propia ignorancia, la mujer no hizo otras preguntas, y guardó el espejo, considerándolo un objeto misterioso. Había entendido sólo una cosa: Que aparecería su propia imagen.

Por muchos años, lo tuvo siempre escondido. Era un regalo de amor, y los regalos de amor son sagrados.

Su salud era delicada, frágil como una flor. Por este motivo la esposa desmejoró pronto, cuando se sintió próxima al final, tomó el espejo y se lo dio a su hija diciéndole:

-Cuando no esté más sobre esta tierra, mira mañana y tarde en este espejo, y me verás. Después expiró. Y desde aquel día, mañana y tarde, la muchacha miraba el pequeño espejo.

Ingenua como la madre, a la cual se parecía tanto, no dudó jamás que el rostro reflejado en la chapa reluciente no fuese el de su madre. Hablaba a la adorada imagen, convencida de ser escuchada.

Un día el padre la sorprende mientras murmuraba al espejo palabras de ternura.

-¿Qué haces, querida hija?, le preguntó

-Miro a mamá. Fíjate: No se le ve pálida y cansada como cuando estaba enferma, parece más joven y sonriente.

Conmovido y enternecido el padre, sin quitar a su hija la ilusión, le dijo:

-¡Tú la encuentras en el espejo, como yo la hallo en ti!

Vintage!!